VINOS ARTESANOS
Hay vinos que se beben, y hay vinos que se viven. TERRA XABEAE Blanco pertenece, sin duda, a los segundos. Nació de
un deseo profundo: capturar en una botella la emoción inigualable de sumergirme en el mar Mediterráneo.
Esa primera zambullida que despierta los sentidos, el frescor que acaricia la piel, la sal que queda en los labios y el gozo
puro de sentirse parte del paisaje.
TERRA XABEAE – Blanco – 2024
Elaborado artesanalmente por Coster d’En Sala, procedente de la finca La Romualda, en la partida Lluca, TERRA XABEAE Blanco es una expresión honesta y vibrante de variedades mediterráneas frescas, cultivadas con respeto y paciencia. En cada copa se esconde la brisa marina, el sol templado del atardecer y la calma que solo da el mar. Este vino blanco no solo quiere refrescar, quiere emocionar. Quiere recordarte lo hermoso que es vivir cerca del Mediterráneo, aunque sea solo por un instante.
VINIFICACIÓN
Recolección de las uvas al amanecer, para preservar mejor los precursores aromáticos y la acidez de la uva. Prensado directo de la uva sin despalillar. Fermentación espontánea con sus levaduras indígenas en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y posterior crianza estática del vino en sus lías durante 3 meses antes de su embotellado.
NOTA DE CATA
En visual, color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y limpio. En nariz, aromas intensos a flores blancas, cítricos y frutas de hueso. Notas de hierbas mediterráneas y un toque mineral que refleja el terroir. En boca, fresco y equilibrado, con una acidez vibrante y un final largo y elegante. Sabores a pera, albaricoque, manzana verde y toques salinos. Ideal para acompañar platos de cocina mediterránea como arroces o pastas de mar, pescados especialmente a la brasa o al horno, embutidos ligeros, carnes blancas especiadas o incluso preparaciones vegetales a la brasa.
AÑADA 2024
Invierno y Primavera extremadamente secos y templados y Verano con varios episodios de calor intenso, con un ciclo vegetativo algo adelantado. El resultado es una escasa, pero de alta calidad, materia prima. Rendimientos muy bajos, con medias de 500 gr/planta.
Clasificación DOP Alicante
Graduación Alc./Vol. 12,5% / Contiene sulfitos
Producción 3.500 Botellas de 0.75l